Senin, 31 Desember 2012

Resep Gulai Telur Ayam



Bahan :

4 biji telur
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 btg serai (Digeprek)
1 kotak santan/ Bikin sendiri
Cabe Rawit (Banyaknya sesuai selera jika suka pedas banyakkan cabenya)
sedikit serbuk kunyit - untuk warna kekuningan yg disukai

Cara Memasak:


1. Bawang merah, bawang putih, cabe rawit - dihaluskan
2. Tumis bahan yang dihaluskan & serai - sampai keluar aromanya
3. Masukkan santan kotak yang dicampur sedikit air supaya tidak kental dan sesuaikan selera kekentalannya.
4. Masukkan garam secukupnya, sedikit bumbu penyedap
5. Setelah mendidih masuk dan pecahkan telur - sampai telur masak
6. Aduk pelan-pelan agar telurnya tidak pecah.
7. Tunggu hingga matang dan angkat hidangkan.

PERINGATAN : gunakan api yang tidak terlalu besar supaya santan tidak pecah.

Happy cooking..




Resep Udang Bumbu Lada



Bahan:
500 g udang pancet besar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng
Saus Lada Hitam:
1 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang halus
30 g bawang bombay, cincang
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sdt lada hitam, memarkan agak kasar
200 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  • Gunting sungut udang, sayat punggungnya dengan pisau hingga agak terbuka.
  • Lumuri dengan bawan putih, garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering. Tiriskan.
Saus Lada Hitam:
  • Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  • Tambahkan bumbu lainnya dan air. Didihkan.
  • Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental.
  • Masukkan udang goreng, didihkan sebentar. Angkat.
  • Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Happy Cooking..

sumber:http://food.detik.com/read/2011/05/10/105942/1636198/362/resep-seafood-udang-bumbu-lada

Resep Udang Chilli Prawn



Bahan:
8 ekor udang Windu ukuran sedang
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
2 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang
4 sdm saus cabai botolan
2 buah tomat merah, parut
1 sdt tomat pasta
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air
1 butir telur ayam, kocok
Pelengkap:
Daun ketumbar
Daun bawang iris halus


Cara membuat:

  • Gunting kaki udang dan sungutnya. Belah punggung udang.
  • Lumuri udang dengan bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
  • Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  • Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan bahan lainnya, kecuali telur, didihkan.
  • Masukkan udang goreng, aduk hingga rata.
  • Tuangi telur kocok, aduk hingga matang dan berserabut.
  • Angkat, taburi bahan Pelengkap.
  • Sajikan hangat.
Untuk 4 orang


Happy Cooking.

sumber:http://food.detik.com/read/2010/06/22/084913/1383384/362/resep-udang-chilli-prawn