Minggu, 18 November 2012

Resep Ikan Mas Goreng Kecap

Bahan Yang Dibutuhkan
  • 4 ekor ikan mas, bersihkan
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdm garam
  • minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 butir bawang bombay, iris tipis
  • 100 ml air
  • ½ sdt garam
  • 1 sdt bubuk merica
  • 6 sdm kecap manis
  • ½ sdt penyedap, bila suka
  • 2 batang daun bawang, potong-potong 1 ㎝;
Cara Pembuatan
  • Bersihkan ikan mas lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum. Masukkan air, garam, merica, kecap manis, penyedap, dan daun bawang. Masak sampai mendidih.
  • Angkat tumisan, lalu siramkan ke atas ikan mas goreng.
Semoga bermanfat..
sumberny

Resep Ikan Tenggiri Goreng Asam

Bahan Yang Dibutuhkan
  • 1 ekor ikan tenggiri, ukuran sedang
  • 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdm garam
  • minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
  • 1 batang serai memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 3 ㎝; jahe, memarkan
  • 3 ㎝; lengkuas, memarkan
  • 100 ml air
  • ½ sdt penyedap, bila suka
  • 1 sdm air asam
Bumbu Dihaluskan
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat merah
  • ½ sdt merica butir
  • 1 sdt garam
Cara Pembuatan
  • Bersihkan ikan tenggiri lalu potong menjadi empat bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sampai harum dan matang. Tambahkan air, penyedap, dan air asam. Biarkan sampai mendidih.
  • Masukkan ikan tenggiri goreng. Aduk dan masak sebentar sampai bumbu meresap.
Semoga bermanfaat..
sumbernya

Resep Cumi Tumis Cabe Hijau

Bahan
1/2 kilogram Cumi segar, lepaskan bagian kepala, buang tintanya,
cuci bersih, potong2 melebar sambil potong2 sedikit bagian daging putihnya

4-5 siung bawang merah, iris tipis2
3 siung bawang putih, iris tipis2
1 ruas jari Lengkuas, iris tipis
1 lembar daun salam, potong jadi dua
2 biji Cabe Hijau, iris menyerong
1 biji Cabe Merah, iris menyerong
6 biji Cabe rawit, iris menyerong [saya pakai sekitar 12 cabai rawit]
1 bh tomat, iris memanjang
1 sdm air jeruk nipis
3 sdm Minyak Goreng/minyak sayur
1 sdt Saos Raja Rasa (bila tidak ada , ganti tambahkan jumlah garam sedikit)
1 sdt Kecap Asin
1/8 sdt Garam Halus
1/4 sdt Gula Pasir [saya nggak pakai]
1/2 sdt Kecap manis


Cara Memasak :

1. Kucuri daging cumi dengan air jeruk nipis, sisihkan sebentar.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bw.merah & bw. putih, hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, cabe hijau, cabe merah, cabe rawit, aduk rata tumis hingga harum.
3. Beri kecap asin, saos raja raja, kecap manis, aduk rata
4. Besarkan api, masukkan daging cumi-cumi, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam halus, aduk rata. Cicipi tingkat keasinan dan manisnya.


Semoga bermanfaat..

sumbernya


Jumat, 16 November 2012

Resep Tumis Kangkung


BAHAN
- 3 ikat kangkung, buang akar, potong-potong
- 10 btr telur puyuh rebus
- 3 bh cabai merah, iris serong
- 1 bks SAORI® Saus Tiram
- 75 ml air
- 3 sdm minyak
CARA MASAK
- Potong-potong cabai dan kangkung.
- Tumis cabai hingga harum.
- Masukkan kangkung, telur puyuh, dan air.
- Tambahkan SAORI® Saus Tiram, aduk rata, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

sumbernya

Resep Tumis Pare

BAHAN
- 2 bh pare, belah 2, buang biji, iris-iris
- 100 g ikan asin jambal, potong dadu
- 3 bh cabai merah besar, iris serong
- 5 bh cabai rawit merah, iris serong
- 1 bks Masako Rasa Ayam (7,5 g)
- 3 sdt garam
- 100 ml air
- 5 sdm minyak goreng
CARA MASAK
1. Pare, belah 2, buang biji, iris-iris. Cabai, iris serong. Ikan asin jambal, potong-potong.
2. Campur pare dengan garam, remas-remas, tambahkan air, diamkan, tiriskan.
3. Tumis ikan jambal dan cabai. Masukkan pare, aduk rata.
4. Tambahkan air dan Masako Rasa Ayam, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Untuk mengurangi rasa pahit dari parenya baca posting dapur rsn disini klik aja..

sumbernya

Resep Gulai Daun Ubi/Singkong

BAHAN
- 3 ikat daun singkong, petik, rebus
- 50 gr ikan teri medan, cuci bersih
- 8 bh cabai merah, haluskan
- 2 btg serai, memarkan
- 2 sdm kari bubuk
- 1 bks Masako Rasa Sapi (7,5 g)
- 200 ml santan
- 500 ml air
CARA MASAK
1. Cabai, haluskan. Serai, memarkan. Daun singkong, petik, rebus hingga layu, angkat dan tiriskan.
2. Masukkan cabai halus, serai, kari bubuk, nyalakan api, aduk rata, lalu masukkan ikan teri.
3. Masukkan air, santan, daun singkong dan Masako, masak hingga matang.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

sumbernya

Resep Telur Dadar Hijau


BAHAN
- 8 btr telur, kocok lepas
- 50 g kacang polong siap pakai
- 1 bh bawang bombay, cincang
- 1 bks Masako Rasa Ayam (7,5 g)
- 3 sdm minyak goreng
CARA MASAK
1. Cincang halus bawang bombay, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan kacang polong, hingga layu.
3. Masukkan tumisan ke dalam kocokan telur, tambahkan Masako, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam wajan, aduk hingga setengah matang, tutup dan masak dengan api kecil hingga matang, angkat. Potong-potong dan sajikan dengan saus (sesuai selera).

sumbernya

Resep Plecing Kangkung

BAHAN
- 2 ikat kangkung, potong-potong, rebus
- 75 g tauge, seduh dengan air panas
- 6 sdm minyak goreng, panaskan
- 1 bh jeruk limau
- 1 sdt garam
- AJI-NO-MOTO secukupnya

Bumbu halus :
- 5 bh cabai merah besar
- 3 siung bawang merah
- 3 bh cabai rawit
- 5 btr kemiri, sangrai
- 2 sdm terasi, bakar
CARA MASAK
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri, dan terasi dengan air.
2. Rebus kangkung hingga layu, angkat dan tiriskan. Seduh tauge, tiriskan. Sisihkan.
3. Campur bumbu halus dengan garam, air jeruk, dan AJI-NO-MOTO, sisihkan. Panaskan minyak goreng.
4. Tuangkan minyak ke campuran bumbu, aduk rata. Siramkan bumbu ke atas kangkung dan tauge. Sajikan.

sumbernya

Resep Terong Kuah Siram

BAHAN
2 bh terong ungu, belah dua
1 bh wortel
2 bh cabai hijau
100 g daging ayam cincang
1 siung bawang putih
3 cm jahe
6 sdm SAORI® Saus Tiram
100 ml minyak goreng
2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 30 ml air
CARA MASAK
1. Potong-potong terong, wortel, dan cabai hijau. Cincang bawang putih dan jahe.
2. Goreng terong hingga setengah matang, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan jahe, masukkan wortel dan daging ayam, masak hingga matang.
4. Masukkan cabai, terong, dan SAORI® Saus Tiram, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.

sumbernya

Resep Perkedel Bayam

sumbernya 

Rabu, 14 November 2012

Cara Mengurangi Rasa Pahit Pare

Buah pare termasuk jenis sayur yang disukai banyak orang walaupun rasanya pahit.  Tetapi ada cara untuk menghilangkan rasa pahit yang sangat, walaupun tidak hilang sama sekali pahitnya, karena itu memang khasnya pare.

Untuk menghilangkan rasa pahit pare, pertama-tama bersihkan/ buang biji pare. Iris tipis-tipis, kemudian taburi dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh gula. Remas-remas hingga pare lemas/ layu, diamkan beberapa saat (kurang lebih 2 menit). Cuci bersih pare dan tiriskan. Pare siap dimasak sesuai selera.


Resep Semur Jengkol Pedas Kering

JENGKOL, bagi penyukanya, akan sangat menarik bila diolah dalam beragam menu. Anda kah salah satunya? Anda pasti akan dibuat penasaran dengan menu berikut.

Bahan-bahan:500 gram jengkol, rendam dalam air dingin selama 3 hari (ganti airnya setiap hari), rebus selama 15 menit, tiriskan, memarkan
6 butir bawang merah, iris halus
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
3 batang serai, memarkan
10 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt pala bubuk
800 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:1. Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan jengkol, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk sampai jengkol terbalut kecap.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering.

Resep disarikan dari buku Bango Cita Rasa Nusantara; Koleksi Resep Semur
sumber : http://www.okefood.com/read/2012/11/09/307/716234/semur-jengkol-pedas-kering

Mi Klorofil, Solusi Anak Benci Sayuran


BOGOR - Anda merasa susah membiasakan anak suka makan sayuran? Anak-anak memang susah mengonsumsi sayuran hingga harus "disembunyikan" dalam menu favoritnya, termasuk mi.

Seorang petani di Bogor, Jawa Barat, menciptakan Mi Klorofil. Mi yang dibuat dari sayuran hijau, seperti sawi, ini selain alami juga kaya gizi. Yang terpenting, anak-anak suka mengonsumsinya.

Ternyata, membuat mi sendiri cukup mudah. Tepung terigu dicampur dengan sedikit air untuk membuat adonan kental. Setelah jadi, adonan lalu dicetak dengan peralatan membuat mi. Membuat Mi Klorofil atau lebh dikenal dengan Mi Hijau ternyata juga cukup mudah.

Sujimin, petani asal Taman Sari Kabupaten Bogor, mempelopori usaha rumahan membuat Mi Klorofil dari bahan sayuran yang ada di sekitar rumah, seperti daun singkong, sawi, maupun ceisin. Kali ini, Sujimin membuat Mi Hijau dari bahan sawi yang sangat mudah ditemukan karena kawasan Taman Sari merupakan salah satu lumbung sayuran penyuplai Kota Bogor dan Jakarta.

Awalnya, sawi dicuci lalu dipotong-potong kecil agar bisa dihaluskan dengan blender. Tambahkan dengan sedikit air, nah, cairan inilah yang kemudian dipakai sebagai bahan pembuat mi, ditambahkan ke adonan tepung terigu, lalu diaduk. Setelah merata dan kental, adonan siap dicetak menjadi mi dengan bantuan alat pencetak mi. Setelah dimasak selama lima menit, mi siap dicampur dengan bumbu yang terbuat dari kacang, kecap, dan saus.

Mi Klorofil sangat cocok disajikan kepada anak-anak, terutama yang membenci sayuran karena sayuran sudah dicampur langsung dalam mi. Keunggulannya tentu banyak, selain kaya unsur vitamin dan klorofil, mi buatan sendiri tentu lebih higienis dan tanpa pengawet seperti halnya mi instan

sumber : http://www.okefood.com/read/2012/11/13/488/717680/mi-klorofil-solusi-anak-benci-sayuran

Resep Sambal Goreng Udang Pare




Bahan:
200 gr udang, kupas kulitnya
6 buah pare, buang biji, iris tipis, remas dengan garam, bilas, tiriskan
Rebus sebentar dengan garam
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
150 ml santan kental.

Bumbu:
5 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah, iris tipis
2 buah cabai hijau, iris tipis
½ sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum.
- Masukkan udang dan pare, aduk rata.
- Tuangi santan. Aduk rata.
- Masak hingga matang. Angkat.

Selamat mencoba..

sumber :http://www.okefood.com/read/2010/07/05/310/349765/sambal-goreng-udang-pare

Kamis, 08 November 2012

Resep Sup Sayuran


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram wortel, potong bulat 1 cm
100 gram kembang kol, potong perkuntum
4 buah jamur kuping kering, seduh, iris kasar
10 buah buncis, siangi, potong 3 cm
8 buah bakso ikan, potong 2 bagian
1 lembar kembang tahu, rendam, potong – potong
1 buah tomat, potong–potong
2 tangkai daun seledri, ikat
5 siung bawang putih, goreng, memarkan
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
1/2 sednok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
2.500 ml kaldu ayam
2 batang daun bawang, iris kasar

Cara membuat:
  1. Rebus kaldu ayam bersama daun seledri, dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan wortel, kembang kol, jamur kuping dan buncis. Masak sampai setengah layu.
  3. Tambahkan bakso ikan, kembang tahu, tomat, kecap ikan, garam, merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai matang.
  4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Untuk 8 porsi
Selamat mencoba..

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/16993/sup-sayuran-bening

Resep Sayur Bening Bayam Dan Jagung






Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ikat ( 300 gram) bayam
3 buah (500 gram) jagung manis muda, dipotong-potong
1 buah wortel, diiris serong
4 buah bawang merah, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm kencur, diiris-iris
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula merah
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2.000 ml air


Cara Pengolahan :
  1. Rebus bawang merah, daun salam, dan kencur sampai harum.
  2. Masukkan jagung. Rebus sampai matang. Tambahkan wortel, garam, dan gula merah. Aduk rata.
  3. Masukkan bayam. Masak sampai matang. Taburkan bawang merah goreng.
Untuk 7 porsi

Selamat mencoba,, :)

sumber : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/2710/sayur-bening-bayam-jagung-muda